2013-10-15 17:09
sinta
主題劏房餐廳 寮屋前鋸扒
香港人出名貪新鮮，主題餐廳一直不乏捧場客，繼婚禮主題餐廳後，最近尖沙嘴又有新主題餐廳開張，今次玩得更盡！除了有多個別出心裁的主題房外，還竟可在老港式大牌檔邊飲紅酒邊鋸扒，享受這錯配的浪漫！
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■寮屋風情：為餐廳的大廳位置，仿照六七十年代的老香港，坐摺枱凳鋸扒，別有一番情調。
[b]玩盡集體回憶[/b]
上周才試業的新餐廳F Room位置很隱蔽，不但藏身在大廈的地庫，還要先經過窄窄的樓梯才到達。甫入店，髮型屋的黑白旋轉燈柱很搶眼，往內看，約80多呎的房間放着電髮器、洗手盆等，不禁懷疑自己是否找錯地址！一直往內走，經過課室、辦公室、便利店、時裝店等「劏房」，令我放慢腳步的是一條模仿東京歌舞伎町街頭的長走廊，五顏六色的霓虹燈忙亂地閃動着，喧鬧異常。轉眼間，卻已由繁華的街道轉往另一世界，環顧四周，一間間綴以鐵窗的寮屋、經典的紅A膠燈，四周盡是生銹鐵閘，簡樸的摺枱摺凳勾起不少集體回憶。
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■日本風情房：榻榻米設計，枱下留置腳空間，很有日式風味。
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■髮型屋：門外有搶眼的黑白旋轉燈，內有電髮器、洗手盆等，像真度十足。
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■便利店：房間以便利店環境設計，果然是「梗有一間喺左近」。
這新店面積約3,000呎，共劃分成18間「劏房」，最小的房間可讓情侶「撐枱腳」，最大的可容納10人以上。這店由出名諗頭多多的德發小廚老闆肥仔馮嘉橋設計，「香港人越食越嘴刁，食物味道好已是必然，見玩裝潢的嗱喳街反應好，便用200萬再投資主題餐廳，希望吸引更多情侶客。」由早期的Planet Hollywood、史諾比、曼聯，至近年的婚禮餐廳，均以單一主題作包裝，以多個主題包裝則較少見。他解釋：「希望給客人一種錯配感，所有家具都仿照真實情景訂做，像懷舊設計的大牌檔，客人可以鋸扒飲紅酒，玩味感重，滿足貪新鮮的客人。」
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■東京歌舞伎町：五顏六色的霓虹燈、彈珠店的招牌，熱鬧非常。
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■課室：黑板、課室的佈置，不禁回憶起讀書時代，最適合兩小無猜的情侶「撐枱腳」。
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■燒焗美國頂級斧頭扒，長如手臂的斧頭扒，可配蘑菇汁、黑椒汁及蒜茸汁。
[b]慢煮保嫩慢火皮脆[/b]
翻開餐牌，這店以西餐扒類、海鮮為主，菜式不算便宜，所謂一分錢一分貨，店內刻意用較高質素的食材，像招牌菜西班牙燒乳豬，用上吃橡果度日的西班牙伊比利亞豬，其肉帶獨特榛子芳香，油脂分佈平均；罕見的美國斧頭扒，長度超過16吋，入口不韌，質感腍身，牛味濃郁。曾任職深灣遊艇會、港島香格里拉酒店的大廚標哥說：「大部份扒類均先經低溫慢煮，保持肉質鮮嫩，再用焗爐以慢火燒至表皮脆身。」作為漁民後代的肥仔，怎少得他拿手的海鮮，不過，他坦言還在試驗階段，「我們除了主打扒餐外，還以西式手法炮製本地海鮮，像用新鮮花竹蝦配搭天使麵。」他推介的法式海龍皇湯，用大量新鮮雜魚加入番茄、雜菜及清魚湯等熬成濃湯，喝時會有濃稠的魚茸，難得不帶腥味，入口竟像龍蝦湯，很鮮味！
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■海龍皇海鮮湯，用大量新鮮雜魚熬成，入口像龍蝦湯，很驚喜。
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■花竹蝦辣番茄汁兩面黃，將天使麵煎成麵餅，加入辣粉及新鮮花竹蝦，很惹味！
[size=5][b]F Room Fusion Cuisine[/b][/size]
（28118887）
地址：尖沙嘴金巴利道64-66A順輝大廈地庫
來源:蘋果日報網站