茄汁肉丸

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[b]食材[/b]
肉丸
豬絞肉、牛絞肉2:1
洋蔥適量
麵包粉適量
牛奶蓋過麵包粉即可
鹽、胡椒粉適量
蛋視大小少許~1顆

[i]醬汁[/i]
牛 蕃茄1~2顆
洋蔥1顆
蒜頭數顆
蕃茄醬適量
冰糖適量


[b]作法[/b]
1 蕃茄去皮切塊，洋蔥切塊備用
2 將洋蔥炒香後下蕃茄炒香，下蒜頭(整顆丟就好)加蕃茄醬微炒香後加水，大約蓋過所有材料後燉煮，其間加入冰糖調整味道
3 肉丸部份。 洋蔥切碎後 將所有材料混合，調味後捏成圓球狀，用煎或炸定型後，丟入醬汁一起燉煮