不噴油的~酥脆花枝丸

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[b]食材[/b]
冷凍花枝丸12顆
蛋白一顆
番茄醬2小匙
胡椒鹽適量


[b]作法[/b]
1 冷凍花枝丸因為會出少許的水  怕炸的時候會噴油

所以用小妙招   加一顆蛋白液   蛋白稍微打散

和花枝丸混合均勻   就可下油鍋炸
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2 油溫不需要太高( 中火)  慢慢炸   也不用怕噴油  重點是油也不會噴到到處都是....
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3 要一邊炸一邊用筷子攪動   讓它受熱更均勻  顏色才會漂亮.要起鍋前開大火  逼油~
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4 逼油過後   花枝丸吃起來一點都不油膩喔!!
灑上胡椒鹽或沾番茄醬都好吃~
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