吃番茄會中毒？

中央社 – 2015年3月20日 下午12:45（中央社記者楊淑閔台北20日電）

2003年誤將馬鈴薯的龍葵鹼當成番茄的番茄素，懷疑會造成身體不適的謠言透過網路又起，傷及農民，農委會及醫界毒物科專家強調，沒有番茄素中毒案例。

農業推動發展不易，台灣番茄好不容易發展出規模，卻因為謠言透過網路再起，農委會台南區農業改良場場長王仕賢說，已有農民收到消費者的詢問，深恐再傳播開來，重創農民生計。

這年頭全台灣風行吃番茄，不只大顆可以煮湯、做三明治，各種小顆的番茄，也深受消費者喜愛，成了都會人養生時尚。

農糧署副署長林麗芬說，國產番茄栽培面積逾5100公頃，產量13萬公噸，國內市場產值已有新台幣40億元。

台北榮民總醫院內科部臨床毒物與職業醫學科醫師葛謹說，謠言誤將馬鈴薯含有的生物鹼龍葵鹼，又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，當成番茄的生物鹼，即番茄素。

馬鈴薯要發芽才會有龍葵鹼的問題，吃了會口乾、口苦、灼熱感、噁心，捨不得丟再吃，會進一步有嘔吐、胃疼、拉肚子等狀況。馬鈴薯的根莖葉則每公斤有數千毫克的龍葵鹼。

他強調，若不信邪，再持續吃發芽的馬鈴薯，會出現坐立不安、無力、視力模糊等中樞神經中毒現象，但是從來沒有致死的案例。

關於番茄素，王仕賢說，未成熟時，每公斤含量有500毫克，顏色轉為紅熟或黃熟後，會降到5毫克以下，遠低於人體的耐受量每公斤200毫克。

葛謹說，也就是1個人約要吃下20盒小番茄的量，身體才會不舒服，但是吃這麼多，就跟喝太多水一樣，一定有問題。